Plusieurs semaines se sont écoulées depuis le dernier article et je vous reviens pour rédiger la recette tant réclamée de ma Tarte à la Citrouille. C'est un des jours de l'année que je passe intégralement aux fourneaux, pour mon plus grand plaisir ! Tous les 31 octobre, on perpétue la tradition de fêter Halloween entres amis sous un thème différents. L'année dernière, le côté sombre des 20's était à l'honneur. Ambiance tamisée, robe à perles, pentagrammes aux murs et fond musical grésillant façon phonographe. C'était surtout un super prétexte pour achever la soirée sur un bon vieux jdr Cthulhu.
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Tarte à la Citrouilles et aux Noisettes
Ingrédients
1 pâte sablée maison (recette ici)
600 g de citrouille, potiron ou potimarron (frais ou surgelé)
100 g de sucre cassonade
50 g de noisette en poudre
1 poignée de noisette
1 pincée de cannelle en poudre
25 cl de crème fraîche liquide
2 œufs
Préparation
Sortez votre pâte sablée du frigo et étalez-la sur un moule à tarte beurré
Épluchez et Coupez la chair de votre cucurbitacée fraîche en gros dés et laissez-la cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 25 minutes. Si votre citrouille est surgelée, faites-la ramollir dans une casserole avec seulement une cuillère à soupe d'eau pendant 25 minutes.
Réduisez ensuite en purée vos dés de citrouille à laide d'un mixeur ou d'une fourchette puis laissez refroidir pendant 20 minutes.
Ajoutez à la purée de citrouille : le sucre, les œufs, la cannelle, la poudre de noisette et la crème liquide. Mélangez bien. La texture doit être celle d'une crème assez liquide.
Versez la préparation sur la pâte sablée et enfournez à 200°c pendant 25 minutes.
Une fois refroidie, saupoudrez votre tarte de noisettes concassées et réservez-la au frais.
Bonne nouvelle ! J'ai l'immense honneur de vous annoncer que mon homme et moi avons réalisé la recette illustrée. le Print (en format A5) est disponible en boutique
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