Lembas Elfiques des Régions du Sud

Une avalanche de message sous une story Instagram m'a laissé entendre qu'une tribu elfique réclamait la recette des Lembas à la noix de coco ! Un délice d'été que je réinterprète en toute saison (aux grains pour la fête des moissons, aux noisettes ou à la vanille). Il est aussi possible d'ajouter de l'eau de rose dans la recette ou tout autre essence pourvue qu'elle se marie convenablement avec le reste des ingrédients.

Vous ne retrouverez pas la consistance de "pain" du lembas traditionnel, mais plutôt celle d'un sablé moelleux. Aussi, veillez bien à ce que vos lembas soient épais d'un centimètre au moins pour éviter qu'ils ne s'effritent après cuisson. Concernant l’empaquetage, optez pour des grandes feuilles larges, assurez-vous au préalable qu'elles ne soient pas toxiques.

Ingrédients (pour 8 Lembas)

• 150 g de poudre d'amande

• 200 g de poudre de coco

• 20 g de poudre de noisette

• 70 g de farine

• 1 sachet de sucre vanillé

• 20 g de sucre roux

• 30 g de beurre

• 1 œuf

• 2 c à c de miel

• 5 cl d'orange pressée

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez au fouet : la farine, la poudre d'amande, la poudre de noisette, le beurre fondu, l’œuf entier, le miel et le jus d'orange pressé.

2. Ajoutez la poudre de coco, les sucres et une pincée de sel puis malaxez le tout avec les mains.

3. Travaillez la pâte pour former une boule humide que vous laisserez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

4. Sortez la boule et étalez-là sur 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. N'hésitez pas à fariner légèrement votre plan de travail pour cette étape.

5. Après avoir préchauffé votre four à 180°c, découpez des carrés d'environ 7 cm et tracez deux croisillons au couteau. Disposez ensuite vos carrés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Enfournez vos lembas pendant 15 à 20 minutes.

À déguster chaud ou froid accompagné d'une délicieuse eau de fleurs de sureau et à conserver jusqu'à 3 jours !