Gâteau Renversé aux Cerises

Un incontournable à la maison depuis que mon homme l'a improvisé il y a des années. C'est tout simplement un gâteau renversé et imbibé au sirop de fruits. Un vrai régal ! Vous pouvez le décliner avec tous les fruits de saisons, je l'ai cuisiné pas plus tard que la semaine dernière avec des pêches blanches et des fraises du jardin pour le faire découvrir à des amis, c'était excellant aussi.

Ingrédients

• 100 g de farine

• 50 g de sucre

• 3 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 500 g de cerises

• 70 g de beurre

• 12 biscuits sablés

• 1 c à s de kirsch

• 25 cl de jus d'un fruit au choix (j'ai choisi ananas)

Préparation

1. Dans un saladier, battez le beurre et le sucre

2. Ajoutez les œufs avec 10 cl de jus de fruits, mélangez puis versez la farine avec la levure et mélangez à nouveau

3. Dans un moule beurré, disposez les cerises après les avoir équeuté et leur avoir retiré les noyaux

4. Versez la crème par dessus

5. Broyez les biscuits sablés puis versez-les en pluie sur le dessus du gâteau, tassez délicatement avec le dos d'une cuillère

6. Enfournez 1h à 180°c

7. Pendant ce temps, portez à ébullition dans une casserole le reste de jus de fruits avec le kirsch pour obtenir un sirop. Mélangez bien, filtrez et laissez refroidir.

8. Quand le gâteau est cuit et encore tiède, retournez-le dans un grand plat puis versez le sirop sur toute la surface jusqu'à ce qu'il s'imbibe entièrement

9. Laissez le gâteau au frais pendant une nuit complète avant dégustation !