Un incontournable à la maison depuis que mon homme l'a improvisé il y a des années. C'est tout simplement un gâteau renversé et imbibé au sirop de fruits. Un vrai régal ! Vous pouvez le décliner avec tous les fruits de saisons, je l'ai cuisiné pas plus tard que la semaine dernière avec des pêches blanches et des fraises du jardin pour le faire découvrir à des amis, c'était excellant aussi.
Ingrédients
100 g de farine
50 g de sucre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
500 g de cerises
70 g de beurre
12 biscuits sablés
1 c à s de kirsch
25 cl de jus d'un fruit au choix (j'ai choisi ananas)
Préparation
Dans un saladier, battez le beurre et le sucre
Ajoutez les œufs avec 10 cl de jus de fruits, mélangez puis versez la farine avec la levure et mélangez à nouveau
Dans un moule beurré, disposez les cerises après les avoir équeuté et leur avoir retiré les noyaux
Versez la crème par dessus
Broyez les biscuits sablés puis versez-les en pluie sur le dessus du gâteau, tassez délicatement avec le dos d'une cuillère
Enfournez 1h à 180°c
Pendant ce temps, portez à ébullition dans une casserole le reste de jus de fruits avec le kirsch pour obtenir un sirop. Mélangez bien, filtrez et laissez refroidir.
Quand le gâteau est cuit et encore tiède, retournez-le dans un grand plat puis versez le sirop sur toute la surface jusqu'à ce qu'il s'imbibe entièrement
Laissez le gâteau au frais pendant une nuit complète avant dégustation !
Comentarios