Me revoilà jonglant entre les commandes de noël, le bureau d'écriture et les fourneaux, telle est ma joyeuse vie d'artisane ! Aujourd'hui je vous propose une bonne confiture maison, j'ai expérimenté plusieurs recettes à partir des mêmes ingrédients et j'ai finalement retenu celle-ci pour sa simplicité. La quantité de sucre a été volontairement réduite pour obtenir une confiture doute douce et légèrement acidulée. J'ai préparé quelques pots pour offrir à mes proches et je nous en ai gardé un pour déguster sur notre pain à la farine de châtaigne.
Ingrédients (pour 3 pots)
15 clémentines corses
3 oranges
1 c à s de citron pressé (pour la conservation)
100 g de sucre brun
2 c à s de miel
2 c à c de cannelle en poudre
Préparation
Pelez les clémentines et les oranges en retirant toutes les petites peaux blanches puis coupez les en petits quartiers
Dans une marmite, faites frémir 15 cl d'eau avec le sucre brun, la cannelle et le miel pendant 3 minutes
Versez les fruits et le jus de citron dans la marmite en mélangeant bien et laissez cuir à feu doux pendant 2h en mélangeant régulièrement
Versez votre confiture dans des pots stérilisés, vissez les couvercles puis retournez les pots sur leurs couvercles en les laissant refroidir pendant 2h, rangez ensuite vos pots au frais
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